Elbling-Kapellenberg trocken, Herzstück (€11.90 per fles 6 flessen €71.40)
De Elbling Kapellenberg is onze eerste Elbling uit één enkele wijngaard en daarmee echt het hart van de lijn. De wijnstokken zijn meer dan 60 jaar oud, geplant in het voorjaar van 1960, en leveren een Elbling met een bijzondere concentratie en diepte. Bovendien worden ze met de hand geplukt, dubbel geselecteerd en spontaan gefermenteerd. Het resultaat is een droge Elbling met karakter, die veel verder gaat dan de klassieke, lichte stijl.
In het glas is hij precies en helder, maar tegelijkertijd veelzijdig. De spontane gisting zorgt voor een fijne, natuurlijke complexiteit, zonder de wijn zwaar te maken. De Kapellenberg komt rustig, strak en elegant over, met een lange afdronk. Een Elbling voor iedereen die de herkomst wil proeven en graag wat nauwkeuriger proeft.
Smaak & stijl:
- droog, nauwkeurig, veelzijdig
- uit de enkele wijngaard Kapellenberg
- oude wijnstokken (geplant in 1960) voor meer diepte
- spontaan gefermenteerd voor natuurlijke complexiteit
Past bijzonder goed bij:
Vis en zeevruchten, verfijnde voorgerechten, gevogelte, asperges, lichte sauzen, geitenkaas of moderne, lichtere gerechten met kruiden en citrustonen.